Faszerowana pieczeń z indyka

Autorem artykułu jest Hanna Marszałek

Jest to prosta do wykonania i smaczna potrawa. Polecam szczególnie z dodatkiem ryżu. Bardzo lubi ją moja rodzinka i moi goście. Często przygotowuję ją na Święta Wielkanocne.

1.5 kg fileta z piersi indyka

40 dkg pieczarek

2 średnie cebule

1 jajko

15 dkg żółtego sera

pół namoczonej w wodzie i odciśniętej bułki

kilka gałązek zielonej pietruszki

otarta skórka z umytej i wyparzonej cytryny

3 łyżki masła

3 łyzki oliwy

pół szklanki wody

sól, pieprz do smaku

Filet z indyka myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Długim, ostrym nożem wycinamy w nim kieszeń.

Pieczarki oczyszczamy, płuczemy i kroimy w drobniutką kosteczkę. Cebulę obieramy i siekamy na grubsze kawałki. Na patelni rozgrzewamy masło wrzucamy cebulę aby ją zeszklić,.a następnie dodajemy pieczarki i razem podduszamy. Gotowe przekładamy do miseczki i odstawiamy do wystudzenia.

Żółty ser kroimy w drobną kosteczkę. Natkę pietruszki płuczemy, osuszamy i drobno siekamy. Oba składniki wrzucamy do pieczarek i cebuli. Wbijamy jajko, dajemy namoczona bułkę i otartą skórkę z cytryny. Całość dokładnie mieszamy i przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Otrzymanym farszem wypełniamy naciętą kieszeń w filecie z indyka. Oba końce spinamy dokładnie wykałaczkami. Mięso obwiązujemy kuchenną nitką i układamy w brytfannie lub ogniotrwałym naczyniu. Wierzch smarujemy oliwą a całość podlewamy wodą.

Wstawiamy do rozgrzanego do temperatury 220 stopni piekarnika. Po 20 minutach zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy jeszcze przez około 40 minut. W trakcie pieczenia mięso podlewmy wodą i powstałym sosem. Usmażoną pieczeń układamy na półmisku i dekorujemy listkami karbowanej sałaty.

Smacznego!

---

Nalesniki z tuńczykiem

Naleśniki z tuńczykiem

Autorem artykułu jest Sebastian Baranowski

Na pewno większość z was zgodzi się z tym, że jest to niecodzienne danie, danie rzadko serwowane na naszych stołach. Czasem warto zaskoczyć rodzinę, znajomych czymś nowym.

Czasem mamy ochotę na coś innego, coś odmiennego, coś co przyprawi o dreszcze nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Czymś taki są naleśniki z tuńczykiem. Na pewno większość z was zgodzi się z tym, że jest to niecodzienne danie, danie rzadko serwowane na naszych stołach. Czasem warto zaskoczyć rodzinę, znajomych czymś nowym.

Poniżej podam przepis na 4 osoby.

Składniki na ciasto:

- 2 jajka,

- sól,

- szklanka mąki pszennej,

- szklanka mleka,

- łyżka masła,

- 3 łyżki oleju do smażenia.

Składniki na nadzienie:

- 2 puszki tuńczyka w sosie własnym,

- duża cebula,

- 3 jajka ugotowane na twardo,

- 5 dag masła,

- łyżka mąki,

- 150 ml mleka,

- 150 ml śmietanki kremówki,

- 5 dag kaparów (zamiast kaparów, do nadzienia możemy dodać czarne lub zielone oliwki),

- 4 łyżki soku z cytryny,

- 8 dag startego żółtego sera.

Przygotowanie:

1. Przygotowujemy ciasto: do garnuszka wsypujemy mąkę, wbijamy jajka, dodajemy sól, mleko, 2 – 3 łyżki wody i miksujemy ciasto. Do zmiksowanego ciasta dodajemy stopione masło i mieszamy, po czym odstawiamy je na 20 minut.

2. W garnku zasmażamy masło z mąką, dodajemy mleko i śmietanę cały czas mieszając do momentu gdy nasz sos zgęstnieje. Następnie do sosu dodajemy tuńczyka, kapary, posiekane jajka i cebulę. Doprawiamy do smaku pieprzem, solą oraz sokiem z cytryny.

3. Na patelni podgrzewamy olej i smażymy naleśniki. Na usmażone naleśniki kładziemy po 2 – 3 łyżki nadzienia i zwijamy w rulon. Tak przygotowane naleśniki wkładamy do naczynia żaroodpornego i posypujemy startym serem po czym zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez 10 minut.

Smacznego.

---


Artykuł pochodzi z serwisu www.Artelis.pl